Imaginez : cette perte alimentaire représenterait en France un coût annuel de 500?euros par foyer selon Guillaume Garot, ministre chargé de l’Agroalimentaire. « Pour éviter ce gaspillage, il faut commencer par servir des quantités raisonnables et y revenir si besoin, commence Danielle C. S’il y a des restes, on peut les congeler ». Premier point donc, « préparer des portions adaptées à l’âge de l’enfant ou de l’adulte », note kic2. « Quitte à les resservir s’ils en redemandent », conseille Régine M. et Lou’ d’ajouter : « Il faut aussi bien doser les quantités en fonction du nombre de personnes ». Autre bon moyen de ne pas avoir à jeter des aliments à la poubelle : « Connaître les goûts de chacun au moment de définir les repas », préconise Danielle C.

Agrémenter les restes

Et si enfants ou adultes n’accrochent pas au plat servi une première fois, Danielle C à une proposition : « on peut ajouter du gruyère sur certains légumes ou des lardons sur les petits pois pour que ça passe mieux. Il m’arrive souvent de cuisiner une omelette, une bonne soupe ou du hachis parmentier avec le reste des légumes. Je fais aussi du pain perdu avec le pain rassis ». Par ailleurs, pourquoi ne pas mixer ou couper en morceaux un reste de poulet ou de rôti de porc afin d’en faire une sauce pour les pâtes ou d’agrémenter la salade. « Voire les saler et poivrer, ajouter un peu de muscade ou autre pour préparer des boulettes », propose Danielle C. Bref, les idées ne manquent pas pour rendre l’assiette plus gourmande pour tous. Et des plats ont même été créés pour cela. Le baeckeoffe alsacien par exemple. « Ou la paella d’origine espagnole qui permet de recycler les restes, lance Lou’. Cela fait au final un bon repas convivial et bien garni ».

Conseils et idées pour ne rien perdre

« Il suffit parfois d’un peu de discipline avec les adultes comme avec les enfants, s’amuse kic2. Autrefois, on disait qu’il fallait sortir de table avec la faim. C’est la vérité. Il faut environ 20 à 30 minutes pour avoir le sentiment d’être rassasié ». Prendre le temps de manger au bon rythme est une solution pour parvenir réellement à satiété. « Enfin, pourquoi ne pas faire participer les enfants à la cuisine pour les motiver à manger ? », propose saratoga… « Ils adorent ça et ont forcément envie de goûter ce qu’ils préparent. Apprenons-leur dès leur plus jeune âge à apprécier ce qu’on leur sert et à varier les aliments au maximum », poursuit-elle. Enfin, pour ne rien gâcher, sachez que de plus en plus de magazines ou d’émissions dédiés à la cuisine proposent d’apprendre à préparer avec talent et goût ce qui reste tapi pendant des mois voire des années au fond du placard et qui se retrouve au final à la poubelle car périmé.